Съвети за приготвяне на добро кафе с кана Мока

Много хора избират саксии, защото първоначално са искали да намерят по-лесен начин за приготвяне на кафе, отколкото варене на ръка. Въпреки това, те често произвеждат горчиво кафе, което може да се пие само чрез добавяне на мляко, за да го покрие. Всъщност, при варене в тенджера в допълнение към регулирането на дебелината на частиците на кафето на прах, съотношението вода към прах и дали да се направи малко пълнене и пресоване, има и някои съвети, за да се избегнат тези неприятни горчиви вкусове.

Необходимо е да изберете прясно, висококачествено кафе. Смлянето му преди варенето може по-добре да запази пълния вкус. Няма нужда да се пресира и се смила до дебелина на смилане, подобна на ръчно варено кафе (с висока температура екстракция, така че не се изисква твърде фино смилане).

Добавете вряща гореща вода към дъното на тенджерата, за да съкратите времето за нагряване на тенджерата, да намалите времето за разсейване на аромата на кафето и да намалите горчивия и горчив вкус, защото кафето на прах няма да се нагрява на печката през цялото време.

Когато чуете, че водата в долната тенджера на Мока се е изпарила, докато не остане само звукът на мехурчетата, трябва бързо да я преместите на място без източник на отопление и да използвате мокър парцал, за да охладите долната тенджера, за да избегнете непрекъснато нагряване и натиск върху водата, останала в коритото на прах. Водата се извлича, което води до повече горчивина в кафето.

Докато минимизирате излагането на кафе на прах на въздуха и съкратите времето за нагряване на тенджерата ще откриете, че в момента, в който тече течността за кафе, очевидно можете да усетите аромата, който е различен от преди, и ще имате ярка киселинност и сладост, когато го пиете.

Въпреки това, никой не може да започне с всеки кафе уред за кратко време, да не говорим, че всяко кафе има различни характеристики. Всеки път, когато приготвяте, трябва да продължите да го регулирате и коригирате, за да се доближите до перфектната чаша кафе в ума си. Ако имате кана Мока, не забравяйте да станете рано и да направите хубава чаша кафе.