Използвайте френска преса, за да направите чаша вкусно кафе

Колко трудно е да се направи кафе? По отношение на уменията за контрол на водата за ръчно приготвяне, стабилният воден поток има относително голямо въздействие върху вкуса на кафето. Нестабилният воден поток често причинява негативни ефекти като неравномерно екстракция и канализация, а кафето има вкус по-малко от идеалния.

Има два начина да решим този проблем. Първата е да се упражнява контрол на водата; Втората е да отслаби въздействието на инжектирането на вода върху извличането на кафе.

Ако искате да пиете чаша вкусно кафе просто и лесно, вторият метод е най-добрият избор. По отношение на стабилността на продукта, потапяне екстракция е по-стабилна и по-малко обезпокоителна от филтърната екстракция.

Извличането на филтър означава, че процесът на инжектиране на вода и процеса на капене на течност от кафе са синхронизирани, като типичен представител е ръчно приготвеното кафе. Екстракцията по потапяне включва накисване на вода и кафе на прах за период от време преди филтриране, представена от френски преси и интелигентни чаши. Някои хора мислят, че кафето, направено от френска преса, не е толкова вкусно, колкото варенето на ръка. Това вероятно е така, защото параметрите на екстракция не се използват правилно. Точно както ако грешните параметри се използват за ръчно приготвено кафе, кафето няма да е вкусно. Разликата в ароматните характеристики на кафето, приготвено чрез накисване и филтриране, е, че пълнотата и сладостта на кафето, извлечено чрез накисване, ще бъдат по-добри от тези на филтрираната екстракция; слоевете и чистотата ще бъдат по-ниски от тези при филтрираната екстракция.

Когато използвате френска преса кафе машина за приготвяне на кафе, трябва само да овладеете параметрите на размер на смилане, температура на водата, съотношение и време, и можете да приготвите кафе със стабилен вкус и напълно да избегнете нестабилни фактори като контрол на водата. Стъпките на процеса също са по-малко обезпокоителни, отколкото варенето на ръка. Тя изисква само четири стъпки: изливане на прах, изливане на вода, време за изчакване и филтриране.

Докато използвате правилните параметри, вареното кафе ще има вкус също толкова добър, колкото ръчно вареното кафе. Обикновено кафенетата използват накисване, за да тестват вкусовите характеристики на печеното кафе. Ето защо, ако искате да пиете вкуса на кафето, който изпече печката, тогава накисването е най-добрият избор.

Предимството на извличането на кафе чрез накисване е, че може да сведе до минимум нестабилния вкус, причинен от изкуствени несигурности, а начинаещите могат да приготвят стабилно и вкусно кафе. Също така е по-лесно да се идентифицира качеството на боба. Колкото по-високо е качеството, толкова по-добре ще се отрази вкусът, а относително дефектните зърна също ще отразяват вярно вкуса.

Някои хора също мислят, че кафето, направено от френската преса, е много мътно, а фината зърнестост на прах влияе на вкуса при пиене. Това е така, защото френската преса използва метален филтър за филтриране на кафето, а филтриращият ефект е по-лош от този на хартиените филтри. Много е лесно да се реши този проблем. Можете да използвате кръглата филтърна хартия, специално проектирана за френски пресни съдове и да поставите комплект върху филтъра. Той също така може да филтрира течността за кафе със същия ясен и чист вкус като ръчно приготвеното кафе. Ако не искате да купувате допълнителна филтърна хартия, можете също да я изсипете в филтърна чаша с филтърна хартия за филтриране и ефектът ще бъде същият.